届きました！今年の新生姜が！ 今年はネット通販を利用して、たっぷり4kg買いました。 もちろん紅生姜にするためですが、4kg全てを紅生姜にするわけではありません。 一部はガリにして、もう一部はジンジャ …

先日イトーヨーカドーで見かけたポップコーン！ 自分で加熱してコーンを弾けさせるタイプのやつです。出来立てのポップコーン、美味しいですよね！ 電子レンジで弾けさせるポップコーンは色々なメーカーから出てい …

この日、ちょっと暑かったので、新琴似の「藤月」というお店でソフトクリームを食べてきました。 ここ、午後には高校生がたくさん訪れるような、地域密着型のお菓子屋さん。 と言ってもお菓子よりもソフトクリーム …

さくらんぼが美味しい季節ですね！ 通りかかった農産物直売所で安く売られていたりすると、つい買って、モリモリ食べて……。 そして下痢をする！   さくらんぼって、食べ過ぎるとお腹を下しますよね …

先日低温調理プリンを作った際に余った、中途半端な量の生クリームを使って食パンを作ります。 今流行りの高級食パンは大体生クリームが入っていますわな。それに乗っかってみようという魂胆です。   …

普段食べる食パンは、自分で焼くか近くのお気に入りパン屋さんで買うかのどちらかが多いです。 そのため、コンビニやスーパーに置いている大手製パンメーカーの食パンはほとんど食べない。 だって自作の焼きたてか …

前回から2週間ほど経ち、梅酢もしっかり上がりました。 気になっていた梅が浮いてしまう問題も解決し、小さなジャムの瓶だけで蓋を押さえられるようになりました。 梅酢が琥珀色なのは赤みを差した梅が多かったせ …

先日起こしたスペルト小麦の天然酵母中種。 半日冷蔵庫に入れておいたら、すっかり種落ちしてしまって……。やっぱり水が多かったのかしらん。 これ大丈夫なの？と思いながら、せっかく作ったのでこれを練り込んで …

これまでは普通小麦の全粒粉+精白した小麦粉で中種起こしをしてきましたが、次はスペルト小麦でやってみようと思います。 これが成功すれば、スペルト小麦100％のパンが焼けるはず……。   という …

プリンと言えば、今主流になっているのはとろとろした緩めのものだと思います。 でも、これを自宅で作るのは大変なんですよね。 オーブンや蒸し器を使うと、しっかり固まった昔ながらのプリンになってしまう。 水 …