9月です。涼しくなってきましたね。
私は秋花粉症がピークで、コロナは完治したはずなのに一日中鼻水が出ています。
外出時に鼻をグズグズさせていると周囲に警戒されてしまうので、鼻炎の薬が手放せません。
ということで9月の献立です！先月失われた体力を取り戻したくて、野菜たっぷり、肉もしっかりのボリューム満点献立が多いです。涼しくなると食欲がわきますよね！
いんげん、トマト三昧の9月
9月のうち一週間、今月は前半の一週です。秋とはいえまだまだ家庭菜園が元気で、野菜をたくさん取り入れた献立です。
今年の家庭菜園は、いんげん、トマト、ミニトマト、きゅうりが豊作のため、トマト系といんげんのおかずが毎日登場します。きゅうりはぬか漬けにすることが多かった。
月
ご飯
いんげんとじゃがいものみそ汁
ホッケの開きと大根おろし
かつぶしオニオン冷奴
トマトマヨ
きゅうりのぬか漬け(写ってない)
なんだか全体的に白っぽい食卓です。ランチョンマットを濃い色にするなど工夫すればよかった。
行きつけではない魚屋さんで買ったホッケの開きを焼いて食べる。でも食べ慣れたものより全然美味しくなかったです……。
火
ご飯
豆腐とねぎの味噌汁
れんこん挟み焼き
いんげん胡麻和え
カプレーゼ
きゅうりのぬか漬け
秋野菜、れんこんが安くなってきましたね。れんこんは天ぷらもきんぴらも大好きですが、やっぱり一度は肉を挟んでメインを張らせてやりたい。辛子醤油で食べます。
我が家で豊作のいんげん、家族には胡麻和えが人気です。たくさん食べても大丈夫なように二日分+αの量を作っておきました。
水
ご飯
大根菜とわかめの味噌汁
鶏肉のレモンハーブ焼き
じゃがいもとなすの重ねチーズ焼き
いんげん胡麻和え（前日の残り）
ミニトマトのピクルス
前日の残りとそのリメイク料理の日でした。
前日のカプレーゼが結構残っていたので、トマトとバジルは細かく刻んでその他ハーブとレモン汁と合わせてチキンの味付けに。モッツァレラは重ね焼きの上に載せました。
いんげん胡麻和えは元々二日分のつもりで作っておいてました。
ミニトマトのピクルスは9/13にブログ記事にしたもの。さわやか美味しい。
木
ボンゴレバジリコ
ミニトマトのピクルス
思えばバジルも連日使っている。今年のバジルは生産量が微妙で、柔らかく大きな葉っぱがたくさん付いてくれたけどジェノベーゼにするほど量はない。ということで、毎日料理にちょこちょこ使って消費しています。
うちの家族によると、ボンゴレは汁多めがいいそうです。あさりのうま味が出て美味しい。
金
ご飯
卵と玉ねぎのみそ汁
肉巻きいんげん＆肉巻きズッキーニのカレー照り焼きと付け合わせキャベツ
もやしときゅうりのナムル
ミニトマトのピクルス
大根と人参のぬか漬け
いんげん料理と言えば肉巻き。そしてフライや串焼きではなく、絶対照り焼き！今日はカレー粉を足してみました。
ミニトマトのピクルス、これで食べきり。最後の方はしっかり漬かって、初日と全く違う味わいです。
土
ご飯
ズッキーニと高野豆腐のみそ汁
じゃがいもコロッケと付け合わせキャベツ、トマト
白菜の炒め煮
たたききゅうり
じゃがいもをたくさん頂いたのでコロッケ！今年はうちの家庭菜園ではやらなかったので大変ありがたいです。多めに揚げて、翌朝コロッケサンドにして食べる分も確保。
白菜の炒め煮は短冊切りの白菜を炒めて、砂糖と醤油を入れて汁気がなくなるまで煮詰めるだけ。ものっすごく量が減るので、白菜の大量消費におすすめです。野菜だけの料理なのにご飯も進む。
日
大根入り魯肉飯
わかめとコーンの中華スープ
たたききゅうり（前日の残り）
胡麻ドレトマトサラダ(画像はドレッシングをかける前)
きゅうりとズッキーニのぬか漬け（写ってない）
本場の魯肉飯よりも肉が大きめなので、角煮丼と言った方がいいかもしれません。
豚バラ肉だけでは重いし肉の消費量も多くなってしまうので、大根を一緒に煮ました。食べやすくコスパも良くなる。ほか、干し椎茸を入れました。たけのこもあれば入れたかった（肉まんの具のような構成）。
おまけのチンジャオ焼きそば（外食）
抜き出した一週間とは全く別な日のメニューですが、篠路にある「パンダ美食（素敵な名前！）」という中華料理屋さんで食べたチンジャオ焼きそばセットです。これで850円だったかな？
パンダ美食さんは全般的にあまり濃い味でなく、食べやすいです。美味しいし安いし、感染対策もバッチリでおすすめですよ！
さて、10月は涼しいを通り越して、暖房が必要な日が出てくると思います。
あったかメニューが美味しくなりますね♪
ということで今月はここまで！では来月また会いましょう。
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