卵

コープさっぽろの平飼い卵コーナーにあった、ファームアグリコラが生産する名古屋コーチンの卵を買ってきました。6個で450円という高級価格ながら、濃厚でコクのある美味しい卵でした。

江別と当別の境目あたりにある「ふれあいファームしのつ」で買った、「豊卵（ほうらん）」という卵を食べてみました。目玉焼きにしてもゆで卵にしても臭みが少なく、まろやかでとても食べやすかったです。卵の硫黄臭が苦手な人におすすめです！

南円山エリアにある「マカリイズマーケット」という自然食品のお店に行ってきました。そこで売られていた、メノビレッジ長沼の平飼い卵を買ったのでシフォンケーキにして食べてみます。地域で支え合う農業を実践するメノビレッジ長沼の卵は、色が薄くても味はしっかり濃い卵でした。

三笠市の農産物直売所「がんばり村ファーム」で野菜を買ったとき、卵も売っていたのでついでに買ってきました。恐らく自然卵とか、平飼いだとかの卵ではないと思うのですが、餌にこだわって生産された卵ということです。味はスーパーの卵と大きな差は感じられませんでしたが、美味しい卵でしたよ。

札幌駅構内の道産品セレクトショップ、どさんこプラザで買った「きのとやユートピアファーム」という養鶏場の卵でシフォンケーキを作り食べてみます。「きのとや」と付く通り、札幌の大手洋菓子店「きのとや」の系列養鶏場で生産されているそうです。

先日コープさっぽろに立ち寄った際、初めて見かける「こころ自然農園」というところの平飼い卵が並んでいたので、早速買って帰ってきました。公式サイトには「お菓子にするとよくふくらむ」とのことなので、シフォンケーキにして食べてみることに。お話し通りしっかり膨らみ、しかも臭みがない美味しいシフォンが焼けましたよ！

小樽の土曜市に出向いた際、積丹町から出店している「のんのん・ふぁーむ」さんの卵を購入しました。積丹岳の麓、自然いっぱいの環境で育った卵は、とても優しい味で、卵嫌いでも美味しく食べられる味です。

小樽で開催されている土曜市で、余市の滝下農園さんの平飼い卵を買ってきました。小樽で人気の料理屋さんなどでも使われている卵だそうです。季節のせいかちょっと殻が薄かったのですが、中にはぷりぷりの元気な卵が！シフォンケーキや目玉焼きにして美味しくいただきました。

円山エリアの自然食品店、らる畑で取り扱っている増田農場の自然卵を買ってきました。深川市の養鶏場なので、そちらまで行かずとも札幌市内で入手できるのはありがたいですね。生臭さが無く、お菓子も美味しく作れそうな卵でした。

石狩市の花畔にある「はるきちオーガニックファーム」の直売所でお得なアスパラガスと平飼い卵を買ってきたので、これらを使ってビスマルク風という料理にして食べてみました。自然の力を感じる味が濃いアスパラと優しい味の卵が一緒になって、とても美味しいです。