卵

札幌駅構内の道産品セレクトショップ、どさんこプラザで買った「きのとやユートピアファーム」という養鶏場の卵でシフォンケーキを作り食べてみます。「きのとや」と付く通り、札幌の大手洋菓子店「きのとや」の系列養鶏場で生産されているそうです。

先日コープさっぽろに立ち寄った際、初めて見かける「こころ自然農園」というところの平飼い卵が並んでいたので、早速買って帰ってきました。公式サイトには「お菓子にするとよくふくらむ」とのことなので、シフォンケーキにして食べてみることに。お話し通りしっかり膨らみ、しかも臭みがない美味しいシフォンが焼けましたよ！

小樽の土曜市に出向いた際、積丹町から出店している「のんのん・ふぁーむ」さんの卵を購入しました。積丹岳の麓、自然いっぱいの環境で育った卵は、とても優しい味で、卵嫌いでも美味しく食べられる味です。

小樽で開催されている土曜市で、余市の滝下農園さんの平飼い卵を買ってきました。小樽で人気の料理屋さんなどでも使われている卵だそうです。季節のせいかちょっと殻が薄かったのですが、中にはぷりぷりの元気な卵が！シフォンケーキや目玉焼きにして美味しくいただきました。

円山エリアの自然食品店、らる畑で取り扱っている増田農場の自然卵を買ってきました。深川市の養鶏場なので、そちらまで行かずとも札幌市内で入手できるのはありがたいですね。生臭さが無く、お菓子も美味しく作れそうな卵でした。

石狩市の花畔にある「はるきちオーガニックファーム」の直売所でお得なアスパラガスと平飼い卵を買ってきたので、これらを使ってビスマルク風という料理にして食べてみました。自然の力を感じる味が濃いアスパラと優しい味の卵が一緒になって、とても美味しいです。

江別の新観光スポット、ゆめちからテラスで宮本農園というところで生産されている「豊幌生まれのたまご」なるものを買って、食べてみました。白身プリプリ+黄身が優しい味の健康的な卵でした。臭みがないのでお菓子に合いそうな感じです。

千歳市の外れにある松浦農園さんで、そちらで飼育している鶏の卵を買ってきました。広い農地で放し飼いされている健康な鶏の卵が、10個で300円というリーズナブルなお値段で買えます。味は大きな特徴があるとは言えませんが、黄身は優しい味で、白身は味が濃い美味しい卵でした。

最近は更新頻度も減っていますが、相変わらず平飼い卵（時にはそうでない養鶏場のも）を求めて札幌とその近辺を走り回っています。 GWも、一部その卵屋さん巡りに費やしていたのですが、あまりの収穫率の低さに落ち込むばかりだったのです。...

長沼の平飼い養鶏場、卵ラン農場ムラタに行き新鮮な卵を買ってきました。長沼は札幌から1時間ほどで行くことができる距離感で、天気が良い日は景色も良くてドライブに最適です。卵はちょっと高級価格ですが、どんな環境で飼育されているかを見れば、その価値もわかるというものです。