北海道名物料理

北海道名物料理

醤油おにぎりって北海道だけなの?おすすめの具はツナマヨだ!

塩ではなく醤油をまぶして握った「醤油おにぎり」が全国的なものではないと知って驚愕。北海道では割と当たり前に食べるおうちが多いのですが、ローカルフードだったのですね……。作り方、というほどではありませんが、上手に作るコツを書いています。
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マダラ子大量消費!(2)マダラ子醤油漬け

マダラを一匹買うと、中に卵が入っていることがあります(または白子)。それは、スケソウダラの卵(たらこや明太子)ほど美味しくはありませんが、醤油漬けにするとそれなりに美味しいおかずになるのです。今回は新鮮なマダラ子で、醤油漬けを作ります(寄生虫についても少し書いています)
北海道名物料理

マダラ子大量消費!(1)子和えこんにゃくタラコ増し

頂き物のマダラ子がたくさんあるので、北海道の冬の定番おかず、マダラ子の子和えこんにゃくを作ります。一般的なレシピよりもマダラ子を多めに入れた、贅沢仕様のレシピです!
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ザンギ

七味ザンギはどのタイミングで七味をまぶすのがベストなのか

たくさん作った七味唐辛子をまぶしてザンギを揚げます。せっかくなので、七味の風味が一番よく楽しめるのはどのタイミングでまぶせば良いのかを検証してみました。2種類の衣で作り分けた結果、どうなったでしょうか?!
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栄養満点鹿肉でハンバーグを作る!意外と癖が無く美味しい!

隠れた北海道グルメ、鹿肉を使い、家庭でも作りやすいハンバーグを作ります。鹿肉と言えばフレンチやイタリアンなどの専門料理でないと食べにくいと思われがちですが、実は癖が少なくとても食べやすいお肉なのです。しかも栄養も豊富です!
北海道名物料理

リッチな食パンに金時豆を入れて北海道の豆パンを焼こう!

北海道では「豆パン」と言えば金時豆の甘煮を入れたパンのこと。今回は自分で煮た金時豆を入れて生地を作り、食パン型に入れて焼きます。豆の甘さに負けないように、パン生地もバターが多めのリッチ生地で。
北海道名物料理

北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね?!

北海道の郷土料理、いもだんご汁。きっと道民なら一度は食べたことがあるはず。これ、家でも簡単に作れて腹持ちが良いので、道外の人にも是非作って食べて頂きたい料理の一つ。今回は、うちのいもだんご汁のレシピをご紹介します。
ザンギ

ザンギを米粉で揚げてみたら……どの粉よりも美味しい!!

北海道名物料理の一つ、ザンギ。レシピは家庭ごとに違い、衣にする粉も変わってくるとか……。うちは長らく片栗粉を使用していましたが、米粉に切り替えてみたらこれが超美味しい。もう片栗粉には戻れない……というくらいでしたので、ご紹介します。
北海道名物料理

ソラチ「北海道のたれ屋のポークチャップソース」はすごく美味しい

北海道民なら愛用者も多い、タレの老舗メーカー「ソラチ」が作ったポークチャップのタレを買って食べてみました。ご飯に合って味わい深いポークチャップがこんなに簡単に作れるなんて!と唸る味です。
北海道名物料理

とうきびの味を満喫!シンプルコーンスープととうきびご飯のレシピ

生のとうもろこしが手に入るなら、絶対に試して頂きたいのがコーンスープととうきびご飯。これらはどちらもシンプル材料を使ってコーンの美味しさを最大限に引き出して作ります。また、芯ごと加熱することでうま味を逃がさないというコツもあります。
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