北海道名物料理

北海道名物料理

節分には大きなものを食べるといいらしい!だからくじら汁を作るよ!

節分に食べるものと言えば、煎り大豆を始めとする豆類、そして恵方巻……。 これらは全国でもメジャーなものですが、その地域だけ食べられているものもあるそうです。 例えば山口県では、「節分に大きなものを食べると縁起が良い」という言い伝...
北海道名物料理

じゃがいも5種をふかして食べ比べてみる

道民が誇る道産食材はたくさんありますが、その中でもじゃがいもは代表格と言って良いでしょう。 北海道はじゃがいもの名産地というだけあって、かなりの種類の品種が栽培されています。 詳しくない人は、じゃがいもの品種といっても男爵、メー...
北海道名物料理

北海道の夏と言えばハスカップ!ハスカップジャムを作る

友達のご実家からハスカップを頂きました! ご存知の方も多いかもしれませんが、ハスカップという名前はアイヌ民族の呼び名。 現在ウポポイのオープンで賑わっている、白老やその近隣の苫小牧などを中心に自生していた果物だそうです。 ...
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北海道名物料理

醤油おにぎりって北海道だけなの?おすすめの具はツナマヨだ!

塩の代わりに醤油をまぶして握ったおにぎりをよく食べます。 焼きおにぎりではありません。醤油をまぶして、そのまま海苔を巻いて食べるのです。 醤油おにぎりって、北海道でしか食べられていないという話を最近耳にしました。...
北海道名物料理

マダラ子大量消費!(2)マダラ子醤油漬け

昨日は頂き物のマダラ子で子和えこんにゃくを作りました。 今日は生のまま醤油漬けにします。 ※本当は春先のマダラ子は醤油漬けにしても水っぽくて美味しくない、という意見もあります。 私もそう思うのですが……、あまりにも...
北海道名物料理

マダラ子大量消費!(1)子和えこんにゃくタラコ増し

大量のマダラ子!1.5腹分です。 なんともグロテスクな見た目ですが、これはマダラの卵。今時期の北海道ではスーパーに普通に売っている、メジャー食材です。 マダラの身の方は全国に流通しているはずなので見たことがありますよね。...
ザンギ

七味ザンギはどのタイミングで七味をまぶすのがベストなのか

ザンギレシピのお話をするのも、これで4回目くらいか……。 今回は七味唐辛子をたっぷり使った変わりザンギを作ります。 自家製七味を作りすぎてしまったので、風味が飛ぶ前に使い切りたくてザンギにまぶしてみました。 七味は...
北海道名物料理

栄養満点鹿肉でハンバーグを作る!意外と癖が無く美味しい!

ある日訪れた北海市場で、鹿肉が売っている……。 珍しいなと思い、ついついたくさん買ってしまいました。合計500g程度ですが……。 100gで198円は、豚や輸入牛に比べるとちょっとお高めですが、ジビエだと考えるとかなりリ...
北海道名物料理

リッチな食パンに金時豆を入れて北海道の豆パンを焼こう!

昨日、金時豆をシンプルな甘煮にするレシピを載せました。 そのまま食べても美味しい煮豆ですが、パン生地に入れて焼けば、北海道民はみんな大好き「豆パン」になります。 今回はちょっとリッチなパン生地に金時の甘煮を練り込んで、豆...
北海道名物料理

北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね?!

いもだんご汁ってご存知でしょうか。 いもだんご、いももちと言った方が認知度が高いかな?アレが入ったおつゆのことです。 北海道では芋掘りがじゃがいもだという話を以前したことがありますが、あの時に作る定番の汁ものなのです。 ...
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