料理とレシピ ハード系パンのお供に！きのことアンチョビのペーストを作ろう
パンに付けるものと言えば、お店に並んでいるのはジャムやはちみつ、チョコレートなど甘い系ばかり。しょっぱい系となると、サンドイッチやピザトースト、先日もご紹介したパニーニなど、ちょっと手が込んだものになってしまうので、忙しい朝にはちょっと大変...
パン
料理とレシピ 
パン屋さん 岩見沢市栗沢町の古民家パン屋さん「Graines de Folie（グレン・ド・フォリ）」に行きました
先日、三笠の焼菓子マルシェに参戦したことを書きましたが、その道中に出会った素敵なパン屋さんのお話もさせて下さい。 札幌から見て三笠市より手前、岩見沢市にある「Graines de Folie（グレン・ド・フォリ）」というパン屋さんです！ 外...
パンとお菓子 アーモンドクリームの残りをクッキー生地にしてメロンパンを作る
今月の頭にガレットデロワを焼いたのですが、そのときに残ったアーモンドクリーム（クレームダマンド）を、パイかタルトにするべく冷凍保存していました。 が、最近は忙しくて手の込んだお菓子は作れず、ひと月以内に消費しなければ……と考え、なんとなく思...
パン屋さん 江別のパン屋ニレカゼさんに行きました！ハードパンが美味しい！
先日、江別に行く用事があったので、数年前にオープンしてからずっと行きたかった「パン屋ニレカゼ」さんに立ち寄りました。 やっと行くことができたのが嬉しいし、買ったパンもどれも美味しかったので、その喜びをブログで伝えさせて頂きます！ ※2023...
パンとお菓子 聖金曜日に食べるパン「ホットクロスバンズ」を作ろう
基本的に無宗教ですが、宗教にまつわるイベントや食べ物は積極的に取り入れる、都合がいいというか、現代の日本人らしい暮らしをしています。 ということで、4月9日はキリスト教における大イベント、イースター（復活祭）です。 今日はイースターの食べ物...
お出かけグルメ 朝里川温泉の〇谷製パンに行ってました！温泉地のおしゃれパン屋さん
先日、とっても天気が良い日に少し足をのばして、朝里川温泉の方に行ってきました。 温泉に入りに行ったわけではないのですが、なんとなく、秋になるとあのあたりをドライブしたくなるんですよね。 さて、今回行ったのは朝里川温泉にぽつんとあるパン屋さん...
パンとお菓子 パンの艶出し比較 卵黄、卵白、はちみつ、牛乳、マヨネーズで比較する
パンやお菓子を焼くとき、いつも少量の塗り卵のために卵黄を一つ消費して、卵白も余って……というのがもったいないと思っていました。 卵黄を使わなければいけない理由はあのツヤツヤな見た目だけ、味への影響はそう大きくない（と私は思っている）のですか...
お出かけグルメ ブルクベーカリーのマリトッツォを食べてみました！パンが美味しい！
北海道ローカル情報番組で何度も取り上げられている、ブルクベーカリーのマリトッツォを今さらながら初めて食べました。 札幌でマリトッツォが話題になり始めた頃から販売しているお店です。 円山から来た人から頂いた手土産で頂いて食べる機会を得まして、...
スペルト小麦 スペルト小麦のワッフル(ブリュッセルタイプ)を焼く
今日はスペルト小麦でベルギーワッフルを焼きます。 ベルギーワッフルと言えば、マネケンのワッフルのようにしっかりした生地のものを想像する人も多いかと思いますが、こちらは「リエージュタイプ」と呼ばれるもので、ベルギーワッフルにはもう一種類「ブリ...
お出かけグルメ ヴェールクレールのマリトッツォ、パンがメロンパンっぽくて美味しい！
北区新琴似にあるパン屋さん「ヴェールクレール」。 メロンパンがとても美味しくてたまに立ち寄るのですが、ここ最近はまん防だ緊急事態だと外出自粛が続き、今回寄るのはしばらくぶり。 店内を見ると、いつの間にかこちらでもマリトッツォの販売を始めたよ...