パン

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お出かけグルメ

美唄のストウブ(STOVEN)で自家製パンを使ったランチを頂きました!

美唄の自家製パンとカフェのお店「ストウブ(STOVEN)」に行って、パンを使ったランチを頂いてきました。パンが美味しいのはもちろんのこと、野菜やハム類も美味しくて満足感の高い一皿でした。この美味しいパンの販売もしていて、いつもお客さんがたくさん!人気店ということがわかります。
お出かけグルメ

岩見沢駅前のパン工房こんとれいるに行ってきました

岩見沢まで遠出して、道産の小麦を使用しているパン屋さん「こんとれいる」に行ってきました。こちらはハード系のパンを中心に焼いているお店ですが、誰にでも食べやすく、道産小麦の美味しさが十分に味わえるパンが多いようです。
パンとお菓子

北海道産パスタ用小麦粉「ルルロッソ」で食パンを焼く

とても珍しい北海道産のパスタ用小麦粉「ルルロッソ」をたくさん買ったので、パスタだけではなくパンにもチャレンジしてみました。まずはノーマルに食パンから。「さすが硬質の小麦!」という感じの、ふんわりしたパンが焼けました。
お出かけグルメ

クロワッサンがある金、土曜が狙い目!篠路のパン屋さん「桜楓堂」

札幌市北区篠路の住宅街にある「桜楓堂」というパン屋さんでいくつかパンを買ってきました。曜日限定で焼いているというクロワッサンは、サクサクでバターがじゅわっとした優れものです。他にも菓子パンやキッシュなどもあり、魅力的なパンばかりです。
スペルト小麦

スペルト小麦でパンを焼く(11)スペルト小麦×ライ麦粉のミッシュブロート

スペルト小麦を使ってライ麦パンを焼きます。今回は小麦粉とライ麦粉を半々に混ぜたドイツパン、ミッシュブロートにしてみました。スペルト小麦もライ麦粉も香りが強い粉ですが、混ぜるとどちらも引き立て合ってとても美味しいパンが焼けました。
パンとお菓子

昨年発売されたヴァンドゥノールという強力小麦粉を買って食パンを焼いてみる

いつも行くお店の小麦粉売り場で「ヴァンドゥノール」という新しい小麦粉を発見しました。ネットなどで調べてみると、お菓子のようなパンが焼けるとのこと。早速買って普段通りに食パンを焼いたところ、確かにお菓子のように香ばしく、噛むと甘味とうま味が滲み出るような食パンになりました!
スペルト小麦

スペルト小麦でパンを焼く(10)黒糖パン(食パン型)

スペルト小麦粉を使用し、黒糖をたっぷり入れた黒糖パンを焼きます。ただでさえべとつくスペルト小麦生地が、黒糖によってさらにべとつきます。でも、成形しにくさをクリアすれば、すごく美味しいコク豊かなパンが焼けます!
お出かけグルメ

道の駅ルスツ230で買えるヴァルドヴィーゼの本格ドイツパン

ルスツリゾートの近くにある「ヴァルドヴィーゼ」というパン屋さんの看板。いつもCLOSEの札が下がっているので営業していないと思っていたのですが、今は道の駅ルスツ230に卸しているんだそうです。そう聞いて、早速道の駅ルスツ230に行って買ってきました。
お出かけグルメ

ハシビロコウが看板の「ハッピーサインベーカリー」

お盆の連休中、旦那の付き合いで古本屋巡りをしていました。 その途中で通りかかった山鼻に、ハシビロコウの看板がかわいいパン屋さんを見つけました。 外から見ると、お昼過ぎでもまだパンはある模様。 早速入って美味しそうな...
スペルト小麦

スペルト小麦でパンを焼く(9)食パン ワンローフ成形

スペルト小麦で食パンを焼くレシピです。普通小麦の食パンよりも水分を減らして、水の一部をコントレックスに差し替えて硬度を上げ、生地を扱いやすくして焼きました。この変更店以外は普通の食パンと変わらない工程で美味しくふっくら焼けました。
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