スパイスとかカレーとか ジャークスパイスを自分でブレンドしてジャークチキンを作る
スパイシーな料理が食べたい、でもカレーではないものがいい……。 と思って色々調べていると、ジャマイカの料理「ジャークチキン」というものに行きあたりました。 レゲエとラムとブルーマウンテンの国、ジャマイカ……。なんとなく地球儀を指さしてみる。...
スパイスとかカレーとか 
パンとお菓子 ル・クルーゼにりんごをぎゅう詰めして鍋ごと焼いてタルトタタンを作る
またまたたくさん頂いたりんごたち。嬉しいな、どうもありがとう。 ジャムはもちろん、りんごのタルト、セミドライりんごなどなどりんごを堪能し続けていますが、こんなにたくさんあるならやっぱりタルトタタンは作りたい。 でも、底が取れないタイプ（しか...
低温調理 生クリーム+ヨーグルトを低温調理してサワークリームを作る【40℃6時間】
前に、牛乳に少量のヨーグルトを足して40℃で長時間低温調理にかけ、ヨーグルトを作った記録を載せたことがあります。 これの牛乳を生クリームに差し替えれば、サワークリームが作れるはず……。 今回、別な用途に使うはずだった生クリーム（厳密には「乳...
刺繍 「マカベアリスの刺繍物語」の図案からクッションカバーを作る
新しい刺繍本を買ったので、そちらの図案を参考に刺繍クッションカバーを作ろうとしています。 参考図書はマカベアリス先生の「マカベアリスの刺繍物語ー自然界の贈りものー」という本。 マカベアリスの刺繍物語 ─自然界の贈りもの─ posted wi...
パンとお菓子 いろいろドライフルーツのクラーケン漬けを作る（シュトーレンの準備2）
先日買ったクラーケン ブラックスパイスドラム。 昨日はキャンディスを作ったことを書きましたが、今日は本番（の準備）、フルーツ漬けをを作ります。 スパイス、ラム酒ときたら、もうドライフルーツを漬け込むしかありませんよね……。 そう、このクラー...
家飲みお茶 クラーケン ブラックスパイスドラムのキャンディスを作る
クラーケン！タコとかイカとかの姿をした海の魔物ではありませんよ。 正式には「クラーケンブラックスパイスドラム」という、スパイスを漬け込んだラム酒です。最近購入しました。 お酒が飲めないので、飲む用ではありません。 主にお菓子用として買ったも...
未分類 新型コロナ大流行の札幌市にいます コロナとニアミスした経験談
今、コロナ大流行のせいで全国から悪い意味で注目されている札幌市在住です。 この汚名をどうにかするには……、どうすればいいんでしょう……。 昨日ついに、札幌市に限り、不要不急の外出自粛と他市町村間の往来自粛要請が出ました。 と、暗い雰囲気から...
作り置きと保存食 りんごと洋梨をオーブンでドライフルーツにする（シュトーレンの準備1）
またまた頂いてしまったりんご。おまけに洋梨も。 洋梨は1個ですが、りんごは家にまだ5個くらいあります。 りんごのタルトは先日作ったので、残りはまた違う食べ方をしてみたい。 そうだ、ドライりんごはどうだろう。カリカリに乾燥した奴でなく、セミド...
お出かけグルメ コープさっぽろ「北海道えびすかぼちゃプリン」がなめらか食感で美味しい
連日コープさっぽろスイーツの話ばかりですみません。 先日買った「北海道えびすかぼちゃプリン」がとても美味しかったので、ここでおすすめさせて頂きます。 私、上に固めにホイップした生クリームが絞られたかぼちゃプリンが大好きなんです。 今の季節に...
お出かけグルメ コープさっぽろの「ラッキートドック」それは、高級食パンでクリームを包んだスイーツだ！
ある日、いつものようにコープさっぽろに買い物に出かけると、いつもサンドイッチが並んでいる冷ケースに見慣れない商品が。 説明書きの「カスタード」という黄色い文字が遠くからでも見えたので、カスタード好きの私としては見過ごせないと思い、近寄ってみ...