レア食材

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“幻の”コストコの牛すじ肉を手に入れた!下ごしらえして牛すじ大根を煮るよ!!

我が家はコストコ会員になっていて、主にお肉類を買うことが多いです。コストコのお肉はスーパーよりも安いというほどではないのですが、品物が良いような気がするので、大容量でもついつい買いだめしてしまうんですよね。そんなコストコのお肉の中でも、ネッ...
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エゾシカもも肉でごくごく普通のカレーライスを作ってみる!

昨日、クリスマスの特別メニューとして低温調理器のエゾシカローストを作りました。その時残ったお肉がこちら。ローストを形よく仕上げるために周囲を削ぎ落したので、大きさがまばらです。ロースト鹿肉を作ったお話はこちら今日はこの切り落とし肉を使ってご...
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花ズッキーニに何詰める?クリームコロッケの具を詰めて揚げてみた!

花ズッキーニ。あのウリ科野菜のズッキーニの、花の部分です。こちらを人から頂いたのですが、自分で調理してみるのは初めて。花部分に何かしら詰めて焼いたり揚げたりするのが一般的です。今回は、何を詰めてみましょう……。花ズッキーニには雌花と雄花があ...
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山クラゲってレタスの茎なのか!きんぴらにして食べてみる

先日、友人から「山クラゲいるかい?」と連絡が。詳しく聞いてみると、よく知られている漬物というか、お惣菜の山クラゲではなく、生の山クラゲだそう。なにそれ、食べたことない!ということで持ってきてもらったのが上の画像の野菜。地元の直売所で買ったそ...
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かぶの花って食べられるんだって!スパゲッティに入れてみた

秋にまいたかぶの種が、今になって芽吹いて花を付けました。もう根がふくらむことはなさそう……と諦めていたのですが、調べてみると、かぶの花って食べられるんですね。確かに、かぶはアブラナ科ですから、なばなと同じように料理すれば食べられるのもおかし...
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旦那の実家で白い人参を発掘した&食べてみた

先日、旦那の実家の畑を手伝いに行ったときのこと。昨秋に収穫を忘れたのか、それともこぼれ種が雪の下で生きていたのかわかりませんが、人参が数本生えていました。そのほとんどはよくある赤い人参。ですが、うち一本だけ、上の画像のような真っ白な人参!!...
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ふきのとうの茎は食べられるらしい……。料理して食べてみた!

春の山菜としておなじみのふきのとうですが、今の季節はもう、上の画像くらいに花が開いてしまっていますよね。今までは、これではもう食べごろを過ぎている……と思って採取を諦めていたのですが、実は、この薹が立ったふきのとうの茎が意外と美味しいらしい...
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