「 料理とレシピ 」 一覧

ドライカレー

少ない肉で料理するなら、こうやって増やせ!節約錬金術

肉がちょっとしかない……。でも、お腹一杯食べたい!!! なんてこと、ありますよね。 そんな時はどうやって凌いでいますか?   そこで今回は、肉や魚介が少ない時、満足感はそのままに嵩増しする方 …

料理

料理は、「嫌だ」と思えば思うほど嫌になる

最近、弁当作りが苦痛だとか、一生懸命作っても家族に評価されないのがつらいとか、料理そのものを「面倒なこと」「嫌なこと」という前提で語るネット記事が増えてきている気がします。 でも、それってどうなのかな …

グラスアローをかける

記憶を頼りにガトーウィークエンドを焼いてみる

「ガトーウィークエンド」、つまり週末のケーキというお菓子があります。 日を置くと生地がなじんで味わい深くなることから、作った当日ではなく数日置いて食べるのが美味しいとされるお菓子です。   …

コーヒーと

ビスコッティが食べたいィ!!二度焼いて作る焼き菓子

ビスコッティというイタリアの焼き菓子が好きです。 粉と卵と砂糖の素朴な生地にナッツやチョコを練り合わせて作る単純なお菓子ですが、おせんべいのように歯応えがあって、素材の風味がわかりやすくて家でちょっと …

材料

低温調理器でビーフシチューはできるのだろうか

よく行くスーパーで牛すね肉が安売りしてきたので、ビーフシチューにするべく買ってまいりました。 せっかくだから新アイテム、低温調理器を使ってみよう……と思い、色々とやってみた結果をここに記します。 使う …

ヨーグルト

低温調理器「Felio」でヨーグルトも作る

低温調理器「Felio」を買ってからこっち、ローストビーフに温玉にサーモンにと低温調理ばかりしています。 今回は40℃とかなりリスキーな低温調理、ヨーグルト作りにチャレンジします。 Felioでヨーグ …

いもだんご汁

北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね?!

いもだんご汁ってご存知でしょうか。 いもだんご、いももちと言った方が認知度が高いかな?アレが入ったおつゆのことです。 北海道では芋掘りがじゃがいもだという話を以前したことがありますが、あの時に作る定番 …

低温調理中

Felioでサーモンのミキュイを作る!

先日から、低温調理器「Felio」を使って温玉やらローストビーフやらを作っています。 卵、肉ときたら次は魚だよね!……ってことで、お刺身用のサーモンを低温調理し、「ミキュイ(半生という意味らしい)」を …

アップルパイ

生りんごのアップルパイが好きなんです!パイシートで手軽に作る

以前、由仁町の「はらぺこパンや」で買ってきたアップルパイがとても美味しかったという話を書きました。 こちらは甘煮にしていない、生のりんごにたっぷりシナモンを効かせたものが入っていて、シャキシャキしてい …

5h

低温調理器「Felio」でローストビーフを作る

昨日、低温調理器の「Felio」を買ったこと&それを使用して温玉を作ったことをお話ししました。 今日はついに真打登場、低温調理が最も活きる料理、ローストビーフを作りますよ~! 低温調理と食中毒 調理に …

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