パンとお菓子 マドレーヌの寝かせ時間って重要なのか？30分と6時間で比較してみる
以前、クラシカルなマドレーヌのレシピの記事を書きました。 このレシピはフランス菓子の本が基になっていて、そこから自分好みになるようにアレンジしたものです。 こちらの本の中では生地は焼く前に6時間寝かせるという記載があるため、私もそのように長...
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パンとお菓子 
料理・食べ物考 「食パン1斤」って一体どれくらいなの？1斤、1.5斤食パン型の内容量を確認する
食パンの型には「1斤」「1.5斤」「2斤」などありますよね。 私は雑な性質なので、自宅でパンを焼くとき、レシピを見て「1斤」と書いてあるから家にある1斤型ならどれでもいいか、また、1.5斤型で焼きたいから単純に材料を1.5倍すればいいのか？...
ザンギ 七味ザンギはどのタイミングで七味をまぶすのがベストなのか
ザンギレシピのお話をするのも、これで4回目くらいか……。 今回は七味唐辛子をたっぷり使った変わりザンギを作ります。 自家製七味を作りすぎてしまったので、風味が飛ぶ前に使い切りたくてザンギにまぶしてみました。 七味は和風スパイスミックスの代表...
料理・食べ物考 じゃがいもとさつまいもを比較してみよう
「いも」と言えばじゃがいもとさつまいも、どちらを先に思い浮かべますか？ 北海道民はもちろんじゃがいも。でも、南の方の方はさつまいもの方が先に来るかもしれません。 日本におけるこの二つの「いも」、どちらも優れている点がたくさんある食材です。 ...
お出かけグルメ 北野エースのチルドハンバーグ2種を食べ比べる
前々日、伊藤ハムの旨包ハンバーグを食べてからというもの、チルドハンバーグを見直した、というかハマってしまいました。 せっかくだから、TVで紹介されていた北野エースのチルドハンバーグも食べてみたいと思い、買ってきたのです。 札幌市内には2店舗...
料理・食べ物考 シフォンケーキとパウンドケーキを戦わせてみる
お菓子作りが趣味なので、シフォンケーキもパウンドケーキもよく作ります。 今は美味しい卵を買い回るブームなのでシフォンの方が登場率が高いのですが、バターがこれほど高騰する前はパウンドもよく作っていました。 つまり私は中立派にあるのですが、人に...
料理とレシピ 米粉で作る餃子は小麦粉の餃子とどう違うの？二種類作って食べ比べる
ここしばらく、製菓用米粉を使ったパンやお菓子を作ってその美味しさを楽しんでいたのですが、やっぱり一度は作ってみたいのが「米粉餃子」。 いつもの小麦餃子と共に、米粉の餃子を作って食べ比べてみました。 その結果をお話しします。 米粉で作る餃子の...
料理とレシピ 3分おきに温泉卵の固まり具合を見る（15分、18分、21分、24分）
今、うちには合計25個の卵があります……。 なぜかというと、特売の卵を10個買った直後に旦那の実家から15個もの卵を頂いたからです。（ゴルフの景品らしい） しかも、美味しい卵の中ではコスパが良好な太田ファームのココットレッド。これは美味しく...
料理とレシピ 焼きいもをキッチンペーパーあり・なしの二通りで焼いてみた
お手ごろサイズの安納芋がお手ごろ価格で売られていたので、焼きいもを作りました。 自宅で焼きいもを焼く方法は色々ありますが、どれが一番美味しく焼けるのでしょうか？ そんなことが気になり、2通りの方法で焼いて味を比べてみました。 濡らしたキッチ...
料理・食べ物考 食べ物界の2大勢力あれこれ！あなたはどっち？
いついかなる時も、人と人は対立するもの。 それは食べ物の好みだって同じで、親しいはずの人と言い争いになることも珍しくありません。 今回はそんな、食べ物の好みの2大勢力を集めてみました。 それでは、バッチバチにやり合おうぜ！※勝敗は決めません...