作り置きと保存食

梅シロップを仕込まれている皆さん！ 蒸し暑い夏は梅シロップが進みますよね！ そんな夏も終わり、シロップを消費した後の梅の実が残っているご家庭もあると思います。 ↑これは3年前の梅シロップ。 この翌年も翌々年も梅シロップを作り、とっくにシロッ...

ちりめん山椒は今の季節だからこそ楽しめる大人の味ですよね。これとご飯さえあれば何もいらないくらい。 ちりめん山椒を食べた後の舌のしびれがまたいいんですよね。飲んだお水が変な味になるのが面白い。 そんなちりめん山椒は市販品だと高級なお惣菜とし...

またまた頂いてしまったりんご。おまけに洋梨も。 洋梨は1個ですが、りんごは家にまだ5個くらいあります。 りんごのタルトは先日作ったので、残りはまた違う食べ方をしてみたい。 そうだ、ドライりんごはどうだろう。カリカリに乾燥した奴でなく、セミド...

りんご！頂き物です。 こんなにたくさんりんごがあるときは、大抵ジャムにして保存できるようにします。 前に、バターとカラメルのりんごジャムの作り方をご紹介しました。 これはりんごの果肉が全て煮崩れた状態の、ペースト状のジャム。 今年は目先を変...

先日、旦那の実家の家庭菜園から大量のミニトマトを頂いてきました。 が、こんな時期のミニトマトは赤くなってもあまり甘くない。なので、生食ではあまり減らないのです。 こんなにたくさんどうしよう？と考えた末、ドライトマトにして保存することにしまし...

先週作った紫蘇ジュースが結構美味しくて消費が早く、もう飲みきってしまいました。 紫蘇ジュース作りはこちら 作り足したいところだが、もううちの畑に赤紫蘇は無い。 代わりにミントがどんどん茂ってきているので、これと砂糖と酢で同様のドリンクが作れ...

2か月前にホワイトラムに生ミントと氷砂糖を入れて、自家製ミントラム酒を作ってみました。 漬け込みから2か月経過した今が飲み頃と言われているので、ストレートと炭酸割りで味見してみたいと思います。 ミントラム酒漬け込み時の記事はこちら そのまま...