低温調理 秋なので低温調理器でサンマのコンフィを作る【80℃3時間】 秋です!今年はサンマが不漁という報道を目にしますが、スーパーではいつもと変わらず1尾100円くらいで売られています。 ちょっと魚体が小さいかな?とは思いますが、品質にはおおむね変化なし。 そんなサンマが豊富にあるうちに、低温調理器を手に入れ... 2019.10.02 低温調理料理とレシピ