2019-10-02

低温調理

秋なので低温調理器でサンマのコンフィを作る【80℃3時間】

秋です!今年はサンマが不漁という報道を目にしますが、スーパーではいつもと変わらず1尾100円くらいで売られています。 ちょっと魚体が小さいかな?とは思いますが、品質にはおおむね変化なし。 そんなサンマが豊富にあるうちに、低温調理器を手に入れ...
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