2019-10-13

手打ち麺

スペルト小麦+卵で生パスタを打ってみる

パスタマシンを使い、スペルト小麦粉と卵で生パスタを打ってみます。普通の生パスタと同じような工程で簡単に作れますが、味はちょっとソースを選ぶ、癖のある味になります。が、相性のいいソースと和えればその癖もむしろ美味しい、味わい深いパスタが作れます。
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