スペルト小麦 スペルト小麦でパン(お菓子も)を焼く(12)スペルト小麦のシフォンケーキ シフォンケーキに使う粉と言えば、薄力粉や米粉などのグルテンが少ない粉というのがお菓子作りの基本だと思っていました。 泡立てた卵のふわふわ軽い食感をグルテンが邪魔してしまうからという認識だったのですが……。 ……が!パンなどに使う強力粉でもシ... 2019.09.18 スペルト小麦パンとお菓子料理とレシピ