フランスパン記録

パンとお菓子

カンパーニュの余りのポーリッシュ種でバゲットを焼いてみる

カンパーニュ用に用意したポーリッシュ種が余ってしまったので、これを使ってバゲットを焼いてみます。でも、ストレート法でもうまく作れないくせに、いきなりポーリッシュ法なんて大丈夫?と、自問自答しながら作ったバゲットは、やっぱり満足には程遠い出来でした。
パンとお菓子

フランスパン失敗からちゃんと焼けるまで うちのオーブンでうまく焼くにはどうすればいいの

フランスパンを家でうまく焼きたくて、昨年から何度も何度もチャレンジしています。が、どうもうまく焼けず……。何度か回数を重ねるうちにそれなりに形になってきたので、回数ごとの画像と気を付けた点を記録しています。
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