米粉

ザンギ

ザンギを米粉で揚げてみたら……どの粉よりも美味しい!!

北海道名物料理の一つ、ザンギ。レシピは家庭ごとに違い、衣にする粉も変わってくるとか……。うちは長らく片栗粉を使用していましたが、米粉に切り替えてみたらこれが超美味しい。もう片栗粉には戻れない……というくらいでしたので、ご紹介します。
料理とレシピ

米粉で作る餃子は小麦粉の餃子とどう違うの?二種類作って食べ比べる

製菓用米粉を使い、餃子を作ってみました。ただそれだけではつまらないので、小麦粉で作るいつもの餃子と食べ比べてみることに。そしたら、なんとも残念な結果になってしまいました。
パンとお菓子

粉ふるい不要!製菓用米粉で焼くシフォン(ユニファームの有精卵使用)

薄力粉を全て製菓用米粉に差し替えてシフォンケーキを焼くレシピです。粉の差し替え以外は、全て小麦粉のシフォンケーキと同様に焼くことができます。卵白と卵黄を同じ個数使うレシピなので、卵黄の余りが出ません。
パンとお菓子

HB使用!手軽に焼ける米粉パン【グルテンフリーではない】

米粉パンブームが到来してしばらく経ちます。今頃になって製菓用米粉の可能性に目覚めてしまい、米粉パンを焼いています。いつもの強力粉を混ぜればHBでも作りやすく、お米と小麦のいいとこ取りのパンが焼けます。
料理・食べ物考

米粉、上新粉、もち粉、白玉粉の違いは……?製菓用米粉はどう違うの?!

最近では洋菓子に使えるものも出てきた「米粉」。でも、昔からある上新粉やもち粉、白玉粉などとはどう違うのでしょうか?その疑問にお答えします!
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