米粉

ザンギ

ザンギを米粉で揚げてみたら……どの粉よりも美味しい!!

北海道民ならみんな大好きなザンギ。全国的には鶏のから揚げと言った方が通りが良いですが、こちらも嫌いな人は少ないはず。 ザンギにしろから揚げにしろ、味付けや衣はご家庭ごとに異なると言われています。 うちでは醤油+にんにく+...
料理とレシピ

米粉で作る餃子は小麦粉の餃子とどう違うの?二種類作って食べ比べる

ここしばらく、製菓用米粉を使ったパンやお菓子を作ってその美味しさを楽しんでいたのですが、やっぱり一度は作ってみたいのが「米粉餃子」。 いつもの小麦餃子と共に、米粉の餃子を作って食べ比べてみました。 その結果をお話...
パンとお菓子

粉ふるい不要!製菓用米粉で焼くシフォン(ユニファームの有精卵使用)

北海道胆振東部地震で被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い再建をお祈りします。 さて、今日はシフォンケーキ。米粉で作ります。 少し前に米粉パンのレシピをお伝えしていましたが、それに続いて...
パンとお菓子

HB使用!手軽に焼ける米粉パン【グルテンフリーではない】

昨日、米粉の分類についてのお話をさせて頂きました。 こんなに米粉に興味が湧いたのは、先日「プリンセスロード(美少女育成ゲームみたいな名前!)」という製菓用米粉を購入し、それで作ったパンがとても美味しかったからなのです。 ...
料理・食べ物考

米粉、上新粉、もち粉、白玉粉の違いは……?製菓用米粉はどう違うの?!

先日、「製菓用米粉」なるものを購入してからというもの、米粉を使ったお菓子やパンにハマって楽しむ日々を送っています。 それらのレシピや感想は後日書きますが、使っていて気になったのが、「米粉と上新粉、おまけにもち粉と白玉粉の違いは...
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