ビーントゥバーチョコレート

パンとお菓子

カカオバターと砂糖と全粉乳でホワイトチョコレートを作る

ホワイトチョコレートって、カカオバターと砂糖と全粉乳を混ぜるだけで作れるんですって!今カカオバターも全粉乳も家にあるので、さっそく作ってみることにしました。でも、市販のものより美味しいかと言えば、そうではなく……。
パンとお菓子

ガーナ産カカオ豆を自家焙煎してビーントゥバーチョコを作る

生のカカオ豆を入手したので、これを自宅で焙煎してビーントゥバーチョコレートを作ります。潰す作業は途中までフードプロセッサーにお任せしたので、意外と時間がかかりませんでした。ハンドメイドにしてはかなり美味しいチョコレートができたと自負しています。
パンとお菓子

完全なる自己満足!ビーントゥバーチョコレートを自作するキット!

カルディコーヒーファームの手作りチョコ売り場で見かけた、カカオ豆からチョコレートが作れる「BEAN TO BAR KIT」を購入し、作ってみました。これが大変な作業で、ずっとすりこ木振りっぱなしの数時間でした。でも、カカオの香りに包まれながら、大きな自己満足が得られます。
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