パンとお菓子 栗ウィーク（4） マロンカシスフィナンシェ グルテンフリーもできます
栗ウィーク最終日は、前回作った栗きんとんのベースを練りこんでフィナンシェを作ります。 栗だけの味にそろそろ飽きてきたので、カシスジャムを合わせてマロンカシス味にしてみます。 見た目は思ったようにはいきませんでしたが、味はとても美味しくできま...
栗ウィーク
パンとお菓子 
パンとお菓子 栗ウィーク(3) 蒸し栗きんとん
今日は、家にたくさんある冷凍栗を使い、岐阜県の銘菓「栗きんとん」を作ります。 栗きんとんと言っても、おせちに入っているサツマイモベースのものではなく、和菓子として売られている茶巾絞り状の方です。 先日は茹で栗をほじってジャムにしましたが、今...
作り置きと保存食 栗ウィーク（2） 栗ジャムを作る
まだまだたくさんある冷凍栗。 昨日の栗ご飯は生栗を使ったのですが、あと家にあるのは全て冷凍栗。 冷凍栗でも手間をかければ剥きやすくなるそうで、栗ご飯や甘露煮にも活用できるらしいのですが、とりあえずは皮まま茹でてほじって栗ジャムを作っていこう...
料理とレシピ 栗ウィーク（1） 栗釜飯（うるち米、もち米）を作る
大量の栗！栗！栗！ なんだか地元の方で栗が豊作らしくて、たくさんおすそ分けを頂いたのです。 冷凍栗が4.2kg、画像に入っていませんが生栗が800gの計5kg。 冷凍ものはまあ日持ちすると思いますが、なんせこの量ですから少しずつでも早めに食...