パンとお菓子 中力粉と強力粉を使い同じ種から中種起こしして比較する 少し前に干し柿酵母・りんご酵母にチャレンジした際、家にあるスーパーキングを使って中種起こしをしていたら、リスドォルで起こしたときと様子が違うことに気付きました。 そもそも、中種起こしはどんな粉ですればいいのかというのがあまり明確ではありませ... 2022.04.27 パンとお菓子天然酵母料理とレシピ