2022-04-17

3カ月前に、市販の米麹と道産大豆を混ぜ合わせて米味噌を仕込みました。 それが今、食べられる頃合いに入りました（大豆の2倍の米麹を入れた米味噌は3か月後から食べられるそうです）。 自分で麹を起こしたわけではないが、買った麹でも自家製味噌はいと...