2022-04-11

パンとお菓子

ぼけりんご酵母の中種を起こす

おとといに引き続き、ぼけたりんごから起こした酵母でパンを作るまでをお話しします。 今日は思いのほかスムーズにできた液種を使い、中種(元種)を起こす作業を画像付きで日ごとに載せていきます。 上の画像が完成した液種で、りんごの果肉が崩れて濁りタ...
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