2019-07-01

スペルト小麦

スペルト小麦で天然酵母の中種を起こしてみる

これまでは普通小麦の全粒粉+精白した小麦粉で中種起こしをしてきましたが、次はスペルト小麦でやってみようと思います。 これが成功すれば、スペルト小麦100%のパンが焼けるはず……。 ということで、経過を記録していきます。 スペルト全粒粉とレー...
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