スペルト小麦 スペルト小麦で天然酵母の中種を起こしてみる これまでは普通小麦の全粒粉+精白した小麦粉で中種起こしをしてきましたが、次はスペルト小麦でやってみようと思います。 これが成功すれば、スペルト小麦100%のパンが焼けるはず……。 ということで、経過を記録していきます。 スペルト全粒粉とレー... 2019.07.01 スペルト小麦パンとお菓子天然酵母料理とレシピ