低温調理 釣った小鯖でコンフィを作ってみる 骨まで柔らかくするのは難しい! 天気の良い日を狙って、ちょこちょこと釣りに出かけています。 例年なら今頃はチカ釣りシーズンですが、夏の高気温のせいなのか、小樽でも石狩でも小鯖がまだ釣れています。 それに乗っかって、私も先日大量に釣ってきました! ただ、この小鯖、釣るのはと... 2023.11.22 低温調理