低温調理 低温調理器で生クリームからクロテッドクリームを自作する!リベンジ二番煎じ編 昨日、生クリームを長時間加熱してクロテッドクリームを作ったとお伝えしていますが、ここではクロテッドクリームと呼べるものは少量しか取れず、瓶の下部に冷やしても液状を保ったままの生クリームがたっぷり残ってしまったのです。(瓶の中身3/4ほどが残... 2019.04.11 低温調理料理とレシピ