ゆでだこが余っていたら是非作って欲しいのが、タコのトマトソース煮です。
大き目のぶつ切りにして煮込むものが一般的ですが、それでは固くなりやすく、好みが分かれてしまうところ。
でも、挽肉のようにタコを細かくすれば、パスタソースにしてもとても食べやすい煮込みになります。
しかも味付けを変えればご飯にも合うので、タコでタコライスを作ることもできるんですよ！
みじん切りタコのトマトソース煮の作り方
ここでは北海道でよく獲れるミズダコを使っています。本州で一般的なマダコでも同じように作れるはずです（ミズダコよりも味が濃いので、むしろ美味しく仕上がるかもしれません。）
アンチョビを入れるとより風味が深くなりますが、無ければ入れなくてもOK！
材料（4人分）
ゆでだこ 350～400g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
アンチョビ 3枚程度
バジル 生なら5枚ほど、ドライなら
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン カップ1/2
トマトソース（市販）カップ2
お好みで塩、こしょう
作り方
- ゆでだこは粗めのみじん切り（冷凍なら半凍のうちに刻むとやりやすい）、玉ねぎとにんにくもみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れてから弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを入れ、火を少し強めて透き通るまで炒める。
- タコを入れて炒める。火が通ったら白ワインを入れて少し煮詰める。
- タコから水分が出てきたらトマトソースとバジルを加え、混ぜながらさらに煮詰める。
- トマトソースによって味の濃さが異なるので、ここで塩こしょうで加減して下さい。フライパンの底が見えるくらいの濃度になったらできあがりです。このままパスタに絡めてどうぞ！
※トマトソースは自作のものでも市販のものでも使いやすいものを。
↓このように味がシンプルなものの方がタコの味が引き立ちます。
タコのトマトソース応用・タコのタコライス
上記のタコのトマトソース、味付けを少し変えれば「タコのタコライス」が作れるんです。
挽肉のタコライスとはちょっと違いますが、美味しさは負けません！ご飯にも具の野菜にもピッタリ合いますよ！
材料（2人分）
タコのトマトソース煮 上記の半量
ウスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
チリパウダーまたはクミンパウダー 小さじ1/2～小さじ1
ご飯
レタス、アボカド、トマト、チーズなどお好みで
作り方
タコのトマトソース煮に調味料を加えて軽く煮詰めてタコミート（肉じゃなくタコを使っているので「タコタコ」と呼ぶべきかも）のできあがりです。
ご飯と野菜を盛り付けて上からタコミートをかけ、チーズを散らしてお召し上がりください。
盛り付けの一例です。普通のチーズが無かったので粉チーズを使いました。
邪道ですが、野菜部分にちょっとマヨネーズをかけても美味しい。
さいごに
いかがでしたでしょうか。タコのトマトソース＆タコタコライスでした。
知り合いに漁師の方がいて、冷凍ゆでだこを頂く機会が多いことからこのソースをよく作るようになりました。
タコタコライスは何とかそのソースをご飯に合わせたい一心で編み出したものです。
意外な味わいでおすすめですよ！
では、今回はここまで。最後までお読みいただきありがとうございます！
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