パンとお菓子 パンの艶出し比較 卵黄、卵白、はちみつ、牛乳、マヨネーズで比較する パンやお菓子を焼くとき、いつも少量の塗り卵のために卵黄を一つ消費して、卵白も余って……というのがもったいないと思っていました。 卵黄を使わなければいけない理由はあのツヤツヤな見た目だけ、味への影響はそう大きくない(と私は思っている)のですか... 2022.05.13 パンとお菓子料理とレシピ