2020-10-14

自家製のルヴァン酵母から起こした中種を入れて食パンを焼きます。レシピでは粉に対して30％の中種を入れるとありますが、こんな少量で本当にちゃんと発酵するのか？うちの中種は元気が無いし……と心配になりながら焼きましたが、意外とちゃんと膨らんだ、美味しい食パンができました。