2020-10-14

新しいルヴァン液種から起こした中種がいい感じに発酵してきました。 種継ぎ3回して12時間休ませた、パンを焼くのに最適なタイミングのものです。 今回はこれを使って食パンを焼いてみようと思います。 昨年の天然酵母チャレンジの際、食パンは3回ほど...