2020-10-07

温泉卵の固まり具合って、何分くらいがベストなんだろう？ということを知りたくて、65℃にキープしたお湯で24分、27分、30分、33分と4通りの加熱で変化を比べてみました。前にも同様の実験をしてみたことがありますが、前回と違い今回は温度管理を厳密にできる低温調理器を使用します。