2020-10-05

ライ麦粉から自分で起こしたルヴァン種で中種を起こし、カンパーニュを焼いてみました。中種作りがうまく行かず、思うように膨らまなかったので、たくさん入れて発酵力を補います。この作り方が正解かはわかりませんが、ちゃんと膨らんだカンパーニュが焼けました。