2020-10-02

粉と水だけで酵母を起こす「ルヴァン種」の天然酵母でパンを作るチャレンジをしています。今回はちゃんと本を見て、ライ麦全粒粉と水と少しの砂糖だけでゆっくり酵母を起こしていきます。ここでは液種完成までの様子を書いています。