お出かけグルメ

千秋庵の新商品「焼きたてノースマン」が美味しい!

先日立ち寄った西友手稲店の中に、新しく千秋庵のお店ができていました。 とっても混んでいた。写真撮るのもボカシを入れないと人の顔が入っちゃいますね。 さて、千秋庵と言えば「出てきた出てきた山親爺♪」ですよね! ……しかし、個人的には千秋庵のお...
お出かけグルメ

サッポロファクトリーに進出した「ハウスフォンフラウクロサワ」のクリスピーバウム

サッポロファクトリーでランチを食べたついでに、9月17日にニューオープンしたというバウムクーヘン屋さん「ハウス フォン フラウ クロサワ」に立ち寄ってみました。 そして、こちらの看板商品という「クリスピーバウムクーヘン」を一つ買って食べてみ...
イタリアン

飲食店未来応援クラウドファンディングを利用しテルツィーナのランチを食べてきた

今年に入り、何度かに分けて「札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」というものが実施されていたことをご存知でしょうか。 コロナ禍でピンチとなった札幌市内の飲食店を活性化させるための取り組みで、支援すると1000円につき1300円分の食事...
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パンとお菓子

自家製ルヴァン酵母で食パンを焼く 中種少なめ(30%)

新しいルヴァン液種から起こした中種がいい感じに発酵してきました。 種継ぎ3回して12時間休ませた、パンを焼くのに最適なタイミングのものです。 今回はこれを使って食パンを焼いてみようと思います。 昨年の天然酵母チャレンジの際、食パンは3回ほど...
料理とレシピ

これまで作った手作りドリンクの素まとめ

飲み物系のレシピ記事が溜まってきているので、自分用の整理も兼ねてこの記事にざっくりと一覧を書きとめておきます。 コーヒーの淹れ方から自家製ドリンクの素まで、結構やりましたね。 ご覧になる方の参考になれば幸いです。 コーヒーの淹れ方とアレンジ...
スパイスとかカレーとか

スパイスとレモンと砂糖(黒+白砂糖)でクラフトコーラを作る

クラフトコーラ、少し前から流行っていますね。 おしゃれなカフェなどでたまに見かけるようになりました。 ペットボトルに入った大手メーカーのものとは少し違った味わいになるものの、作る人の個性に合わせて色々とアレンジできるので、お店ごとに飲み比べ...
お出かけグルメ

Cafune(カフネ)の珈琲と三層の珈琲ゼリーと地蔵プリン

札幌市の北側に住んでいるので、豊平川から南側にはなかなか行く機会がありません。 気になるお店はたくさんあるのに、「遠いしな~」と、なんとなーく尻込みしてしまうばかりです。 そんな中、今回たまたま向こう側に行く機会に恵まれたので、いつか行こう...
お出かけグルメ

Source06(ステラプレイス)の女子が好きそうな野菜たっぷりランチプレート

用があって札幌駅に出かけたとき、ランチにステラプレイス6階「Source06」というお店を利用しました。 野菜たっぷりでヘルシーな、女性受けが良さそうで写真映えもしそうなランチが食べられる素敵なお店でした。 Source72、11の姉妹店、...
作り置きと保存食

オーブンを使わず自然乾燥(日光+送風)でセミドライトマトを作る

先日、旦那の実家の家庭菜園から大量のミニトマトを頂いてきました。 が、こんな時期のミニトマトは赤くなってもあまり甘くない。なので、生食ではあまり減らないのです。 こんなにたくさんどうしよう?と考えた末、ドライトマトにして保存することにしまし...
パンとお菓子

自家製ルヴァン酵母の中種、リフレッシュしていない古いものでもパンは焼けるのか

10/2の投稿で、ヤケクソ気味に元気のない中種を大量に入れてカンパーニュを焼いた話を書きました。 結果、ある程度ちゃんとしたものが焼けたのですが、それから日を追うごとに元となる中種の元気は失われていっている。 上の画像のように、リフレッシュ...
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