お出かけグルメ スタバのSAKURA（さくら）2019第一弾、マグカップを2つ買った
2/14はバレンタインデー。 そしてその翌日はスターバックスのSAKURAシリーズの発売日です。 もう何年も、バレンタインデーよりもこの2月15日を意識して暮らしています。 なぜなら、毎年SAKURAシリーズからマグカップを必ず一つ以上は買...
お出かけグルメ 
パンとお菓子 ガーナ産カカオ豆を自家焙煎してビーントゥバーチョコを作る
ビーントゥバーチョコ、再び！ 少し前にキットを買って作ってみた（こちらの記事でお話ししています）のですが、カカオ豆と砂糖があれば、わざわざキットを買わなくても作れるレシピでした。 ということでカカオ豆を購入し、再び作ってみることにしました。...
作り置きと保存食 スイートチリソースが作れると聞き、作って海南鶏飯に使う
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）が好きでたまに作るのですが、そのたびにスイートチリソースを買っては傷ませてしまうんです。 好きと言ってもそれほど頻繁に作るわけではないので、数カ月放置した結果、変な色になったり、謎の浮遊物が発生したり……...
スパイスとかカレーとか スリランカ風ココナッツチキンカレーを作る（3）鶏肉を入れて煮込む編
さて、スリランカカレー作りも最終日となりました。 今日は前に作ったスパイスミックスで鶏の骨付き肉を煮込み、昨日お話ししたターメリックライスとアチャールを添えて食べます。 スパイス編はこちら ターメリックライス＆アチャール編はこちら 仕上がり...
スパイスとかカレーとか スリランカ風ココナッツチキンカレーを作る（2）ターメリックライス＆玉ねぎのアチャール
スリランカ風ココナッツチキンカレー作り、昨日はスパイスミックスを作りました。 スパイス編はこちら 今日はチキンを煮込む編……ではなく、カレーの相棒、ご飯を炊くところと、玉ねぎのアチャールを作るところを書いていきます。 玉ねぎのアチャールを作...
スパイスとかカレーとか スリランカ風ココナッツチキンカレーを作る（1）スパイス編
あるお店のスリランカカレーが大好きなのですが、なかなか食べに行くことができない……。 ということで、自分で作れないかと試行錯誤してみます。 スリランカカレーと言っても多数あると思いますが、今回はココナッツミルクで煮込んだ、甘い香りとスパイシ...
低温調理 低温調理器「Felio」で自家製ソーセージをボイルしてみる
低温調理器を買ったら、絶対一度はやってみようと思っていたものがあります。 それは、自家製ソーセージのボイル作業。 これ、お湯の温度を75～80℃にキープしなければいけなくて、結構大変なんです。 今までいつもガス火で火加減を調節しながら付きっ...
お出かけグルメ いつもお客でいっぱい！札幌ファクトリーの中華まん屋さん「星華楼」
前にちらっと、サッポロファクトリー内の中華まん屋さんに行こうとして品切れでフラれてしまった話を書いたことがあります。（その後におむすび屋さんに行ったという流れの話） その際のリベンジを果たしたく、先日再び行ってまいりました。 今回もちらほら...
北海道名物料理 リッチな食パンに金時豆を入れて北海道の豆パンを焼こう！
昨日、金時豆をシンプルな甘煮にするレシピを載せました。 そのまま食べても美味しい煮豆ですが、パン生地に入れて焼けば、北海道民はみんな大好き「豆パン」になります。 今回はちょっとリッチなパン生地に金時の甘煮を練り込んで、豆たっぷりの豆パンを作...
作り置きと保存食 金時豆の甘煮を作ろう！冷凍しておかずにおやつに大活躍
以前、弟の嫁さん（東京出身）が「北海道は豆が安い！」と言っていたことがあります。 東京でどれくらいの値段で売られているか知りませんが、確かに豆はスーパーでも道の駅でも農産物直売所でも、一年中豊富に取り扱われています。 そう、北海道は全国一の...