料理とレシピ

こんなに簡単なのにこんなに美味しいなんて……ラムねぎ炒め

先日、札幌市の人気の中華屋さんで食べたラム肉と長ねぎの炒め物がとても美味しかったのです。 特別な味付けはしていない様子で、恐らく下味なしのラム肉、たくさんの長ねぎ、あとは塩、黒こしょう、酒、醤油くらいでしょうか。生姜くらいは入っているかもし...
お出かけグルメ

白老たまごの里マザーズ 宮の森店で平飼い卵とシュークリームを買う

9月頃に一度書いたことがありますが、宮の森には白老の養鶏場「マザーズ」の直売店があります。 前回は夏季のせいか置いていなかった「平飼い卵」を買いたくて、もう一度行ってきました。 先日書いた「marupan」のすぐ近くにお店があるので、そのつ...
お出かけグルメ

みんなが大好きな定番パンが豊富!北海道神宮近くの「marupan」

北海道神宮より少し上ったところにある、「marupan(マルパン)」というパン屋さんに行ってきました。 以前、「BARNES(バーンズ)」というソフトクリーム屋さんがあった建物です。 ソフトクリーム屋さんが移転した後、パン屋さんが入ったとい...
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パンとお菓子

チョコとコーヒーとオレンジでビターなチョコレートパン(ロデヴ風)を焼く

以前、あるお店で買ったチョコレートのパンがとても美味でした。 お店の人によると、チョコレートだけではなくコーヒーも入っているのだとか。 お水の代わりにコーヒーでこねているそうです。 コーヒーでパン生地をこねる……? 何それ、美味しそう!(い...
低温調理

低温調理器「Felio」で骨付きラム肉を調理してみる

先日のバレンタイン、旦那へのチョコレートは自作ビーントゥバーチョコレート(マンディアン風)でした。 ただ、それだけでは終わりませんよ。 なんか普段食べないものを食べたいと思ったので(旦那ではなく私が)、ちょっと奮発してフレンチラムラック(骨...
お出かけグルメ

スタバのSAKURA(さくら)2019第一弾、マグカップを2つ買った

2/14はバレンタインデー。 そしてその翌日はスターバックスのSAKURAシリーズの発売日です。 もう何年も、バレンタインデーよりもこの2月15日を意識して暮らしています。 なぜなら、毎年SAKURAシリーズからマグカップを必ず一つ以上は買...
パンとお菓子

ガーナ産カカオ豆を自家焙煎してビーントゥバーチョコを作る

ビーントゥバーチョコ、再び! 少し前にキットを買って作ってみた(こちらの記事でお話ししています)のですが、カカオ豆と砂糖があれば、わざわざキットを買わなくても作れるレシピでした。 ということでカカオ豆を購入し、再び作ってみることにしました。...
作り置きと保存食

スイートチリソースが作れると聞き、作って海南鶏飯に使う

海南鶏飯(シンガポールチキンライス)が好きでたまに作るのですが、そのたびにスイートチリソースを買っては傷ませてしまうんです。 好きと言ってもそれほど頻繁に作るわけではないので、数カ月放置した結果、変な色になったり、謎の浮遊物が発生したり……...
スパイスとかカレーとか

スリランカ風ココナッツチキンカレーを作る(3)鶏肉を入れて煮込む編

さて、スリランカカレー作りも最終日となりました。 今日は前に作ったスパイスミックスで鶏の骨付き肉を煮込み、昨日お話ししたターメリックライスとアチャールを添えて食べます。 スパイス編はこちら ターメリックライス&アチャール編はこちら 仕上がり...
スパイスとかカレーとか

スリランカ風ココナッツチキンカレーを作る(2)ターメリックライス&玉ねぎのアチャール

スリランカ風ココナッツチキンカレー作り、昨日はスパイスミックスを作りました。 スパイス編はこちら 今日はチキンを煮込む編……ではなく、カレーの相棒、ご飯を炊くところと、玉ねぎのアチャールを作るところを書いていきます。 玉ねぎのアチャールを作...
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