作り置きと保存食 市販の麹の手作り味噌 半年後の様子 冬に仕込んだ米味噌の経過観察記録です。 今年は麹は市販のものを使用し、自分でする作業は潰した大豆と塩と混ぜるだけ。とても楽ちんでした。 その仕込みから半年、手作り味噌の「食べごろ」と言われる時期を迎えたので、その様子や味の変化をお伝えしてい... 2022.07.17 作り置きと保存食料理とレシピ麹と味噌