天然酵母 不十分な干し柿酵母中種+少量のイーストでブールを焼く さて、今週は干し柿酵母の話を連続して書いているのですが、今日はやっと、中種を使ったパン作りに入ります。 しかし中種だけで焼いたのではなく、イースト(赤サフ)に手伝ってもらっています。 この記事の、この時点での中種を使っています。 手持ちのパ... 2022.03.15 天然酵母料理とレシピ