2021-09-05

料理とレシピ

豚パイカ(豚軟骨)でスープを取ってパイカ醤油煮と豚骨風ラーメンを作る

大量の豚パイカ!1kg以上はあります。 「豚パイカ」というのはいわゆる豚の軟骨で、あばら骨の先端あたりの部位だそう。 これが、すっごくお安く買えるのです(コープさっぽろだと46円/100g)。 なぜ安いかというと、処理が大変で一般に浸透して...
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