2020-03-07

アンチョビ

マイワシを内臓ごと漬けてアンチョビを作る(3)オリーブオイルに漬けなおし

内臓ごと漬け込む方法でアンチョビを作っています。 シコイワシ(ヒコイワシ?)が手に入らないので、北海道でも手に入りやすいマイワシでやってみました。 さて、塩漬けしたのは昨年の9月頭、ちょうど半年前です。 今日はこれを出して、オリーブオイルと...
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