低温調理 Felioでサーモンのミキュイを作る! 先日から、低温調理器「Felio」を使って温玉やらローストビーフやらを作っています。 卵、肉ときたら次は魚だよね!……ってことで、お刺身用のサーモンを低温調理し、「ミキュイ(半生という意味らしい)」を作ります。 レシピによっては「コンフィ」... 2018.11.16 低温調理料理とレシピ