料理とレシピ

大量消費レシピ

夏野菜の大量消費ならやっぱりラタトゥイユ!うちの定番レシピ

こーんなに夏野菜が豊作だったら、どうします? 私はやっぱりラタトゥイユ。 トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンが一気に消費できるうえ、作り置きも可能という万能おかず。 汁たくさんにすればシチューのように食べられますし、水分を飛ばせば副菜として...
料理とレシピ

目玉焼きの味付け、醤油、ソース、ベストはどれだ!

目玉焼き大好き! 子供の頃から朝食の定番でした。 あなたは目玉焼きに何をかけて食べますか?私は断然醤油派ですねぇ。なぜなら目玉焼きは高確率でご飯のおかずにするからです。 そんな目玉焼きの味付けについて、様々なパターンを考えてみます。 やっぱ...
大量消費レシピ

きゅうりの大量消費レシピをご紹介!一気にたくさん食べられます

きゅうりって、たまに10本入りで200円とか300円とか、まとめ売りされていますよね。でも、傷むのが早い野菜ですから、全部使い切れずに何本かダメにしてしまうことも……。 また、家庭菜園の定番野菜でもあるきゅうりは成長が早いことでも知られてい...
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パンとお菓子

玉子サンドに何挟む?玉子の他におすすめの具材はコレ!

パンと卵とマヨネーズさえあればできてしまう玉子サンド。 ゆで卵だけで作るシンプルなものもいいですが、+αで違う具材を挟むと一気にご馳走サンドになります。 何もなくても作れるのが玉子サンドの良いところですが、玉子マヨの優しい味だけでは飽きてし...
手抜き献立

何もしたくないときの料理part3!手羽元煮の手抜きレシピ献立

夏になるとよく作るのが手羽元のお酢煮。さっぱりしていてご飯が進む、まさに夏向けの味ですよね。 これ、簡単な調味料の配合だけでできてしまうのです。 しかも包丁は使わない、このシリーズに打ってつけの料理です。 今回は鶏の手羽元煮とキンキンに冷や...
手抜き献立

何もしたくないときの料理part2!いわしのトマト煮の手抜きレシピ献立

前回に引き続き、手抜き料理をご紹介。 今回は夏から秋にかけて旬のいわしを洋風に煮た料理をメインにして献立を作成しています。 北海道でも今、いわしがとても安いです! ルール ルールは前回同様、 包丁を使わない 調味料を細かく計量しない 鍋やフ...
作り置きと保存食

合鴨レバーのしぐれ煮を作ってみました

先日の「トマトもぎとり園」の帰りに寄った、滝川の「生鮮おろし」というスーパーでふと見かけた合鴨のレバー(冷凍)。 さすがにフォアグラの味ではないだろうと思いながら、合鴨レバーって鶏のレバーよりも美味しいのでは……と興味を引きました。 500...
作り置きと保存食

自家製紅生姜のレシピ その3

沖縄そばにも欠かせない紅生姜。あるのと無いのとでは味が全然違いますよね。 安さ重視なら市販品が一番ですが、味を重視するならやっぱり手作りが最高です。 これまでに下処理としての塩漬け(その1)、干して赤梅酢に下漬け(その2)と連載してきました...
手抜き献立

何もしたくないとき料理は?手抜きレシピのみの献立 とんぺい焼き他

本当に究極に何もしたくないとき、どうしていますか?外食?出前?コンビニ弁当? こんな時にちゃんと「料理した」風な手抜き料理をサッと出せると便利ですよね。 今回は、出来合いではない、ちゃんした料理に見える手抜きレシピだけで構成される献立をご紹...
作り置きと保存食

自家製紅生姜のレシピ その2

焼きそばには絶対に紅生姜が欠かせない!!冷やし中華もお好み焼きにも付けますが、紅生姜が無ければ絶対ダメというほどではありません。 でも、焼きそばは紅生姜が無ければ脂っこさが強すぎるんですよね。 はい!ということで、自家製紅生姜作りの続編です...
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