料理とレシピ

作り置きと保存食

なめこの大量消費には「めんつゆ漬け」がおすすめ!

なめこって他のきのこと違って汎用性が低いんですよね。しかも足が早いので、安いからと買い過ぎるとすぐに傷んでしまいます。 そんな人におすすめしたい食べ方は、「めんつゆ漬け」。ちょっとお酢を入れて濃いめの味に漬けておくので、袋のままよりもいくら...
大量消費レシピ

じゃがいもの大量消費に!バター醤油コロッケのレシピ

我が家の家庭菜園、今年はじゃがいもが豊作です。 しかも、親戚から頂いたじゃがいももあるので大量消費せねばと毎日躍起になっております。 これまで、いももちレシピとアレンジ、じゃがいもパンのレシピをご紹介してきましたが、じゃがいもと言えばやっぱ...
作り置きと保存食

ミニ椎茸をお安く買って佃煮に レシピご紹介

しばらく前にご紹介した清田のお出かけグルメ旅の記事で、「清田しいたけファーム」をご紹介しました。 そこでは水曜、土日に普段よりも安いお値段で椎茸を売ってくれるのです。 最安値は直径3cm前後くらいのチビチビな椎茸。普段でも40円/100gと...
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アンチョビ

マイワシでアンチョビづくり その3 塩漬け完了~完成まで

マイワシを使ったアンチョビ作りもついに最終回。 今回は塩漬けしたマイワシを塩抜きして、オリーブオイルに漬け直すところまでです。 味見のつもりでアンチョビポテトを作ったので、その作り方もご紹介しますね! 塩漬けしてから4週間後の姿 まず、記録...
料理とレシピ

玉子焼きアレンジ!お弁当に、おかずに使えるレシピ集(カロリー付き)

お弁当に朝食に大活躍の玉子焼き。あなたは甘い派?しょっぱい派? うちでは毎日のお弁当に入れていますが、毎回具無しの卵焼きでは寂しいので具を入れてアレンジしています。 今回は、そんなアレンジ卵焼きをご紹介します。 卵は大きさによってカロリーが...
パンとお菓子

HBで作るじゃがいもパンのレシピ!朝食に最適なふんわり甘めのパンです

「リトル・フォレスト」という漫画が好きです。数年前に映画にもなりました。 この作中に登場する「パン・ア・ラ・ポム・ド・テール」、つまりじゃがいもパンがとても美味しそうだったので、作ってみると本当に美味しい。しかも、いつもの食パンと同じ材料+...
大量消費レシピ

いももちの味付けは意外と何でもイケる!じゃがいもの大量消費にも!

北海道のソウルフードの一つ、いももち。 じゃがいもがたくさん生産されていることからこんなおやつが誕生したのでしょうが、今やじゃがいもも副材料の片栗粉も全国的に安価に手に入ります。 なので、個人的な思いとしてはもっと全国に普及しても良いと思う...
料理とレシピ

肉巻き料理と言えば?あれもこれも肉で巻いて美味しく!

肉巻き料理が好きです! 肉巻きは、少しのお肉で野菜を巻くだけでボリュームが増し、おまけにカロリーダウンも狙えるという家庭料理に嬉しい調理法です。 冷めても美味しいし断面が華やかなので、お弁当にも向きますね。 あなたは何の何肉巻きが好きですか...
料理とレシピ

ガヤのアクアパッツァが美味しい件

「ガヤ」ってご存知でしょうか。 TVの賑やかしの人々のことではありません。 正式名称を「エゾメバル」という、北海道でよく獲れる魚のことです。 その魚でアクアパッツァを作ったら大変美味しかったというお話です。 ガヤってどんな魚なの? ガヤとい...
料理・食べ物考

これだけで料理上手になれる!簡単なコツとテクニック

このブログもスタートから早4カ月弱。 アクセスログを見ると、思い付きで書いた「料理が好きな理由は云々」「料理好きになるためには云々」の記事をご覧くださる方が意外に多いようです。 上記の記事はあくまで主観で書いている、精神論的な内容ばかりなの...
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