料理・食べ物考 野菜が高い！ビタミンや食物繊維はどうやって摂る？
冬！野菜が高い季節ですね！ 春～秋と同じ調子で野菜を買っていると、確実に家計に響いてしまうくらいです。 こんな冬場の野菜不足をどう乗り切るか、考えてみました。 根菜を中心に使う まず、冬でも安い根菜類を中心に使用していくという方法があります...
料理とレシピ
料理・食べ物考 
パンとお菓子 薄焼きパン「ラップス」で恵方ラップスを作ろう！
私はヨード制限アリの病気のため海苔をあまりたくさん食べられないのですが、恵方巻の時だけは太巻きを食べることを許しています（元々、一日に全型海苔3枚までなら大丈夫と言われていますが、市販の出汁の素などでヨードを摂っている可能性があるので）。 ...
作り置きと保存食 チョリソーとバジルソーセージ（二種）を作った！
ソーセージ、もくもくスモーク中。 前回作ったソーセージの羊腸の残りが10mもあったので、第二弾を作ることにしたのです。 今回は前とは違う味付けがいいな……と思い、パプリカたっぷり、唐辛子もそこそこのチョリソーと、ドライバジルを入れた肉ダネを...
パンとお菓子 オランジェットのためにいよかんの皮でオレンジピールを作る！
バレンタインになるとどこのショコラティエでもオランジェットを売り出します。 これ、一度にたくさんは食べられないのですが、ちょっとつまむと美味しいんですよね。 しかし買うと高い。日持ちするくせに少量しか入っていないし。 ……ということで、自作...
パンとお菓子 もなかの皮が自作できるだと？！早速試してみよう！
もなか。こちらの画像はフリー素材ですが、恐らく「とらや」の意匠ではないかなと思います。 とらやのもなか、美味しいですよね……。 と、そんな話はさておき、もなかの皮が自分で作れるらしいのです。 先日作った栗まんじゅうで残った白あんがあるので、...
パンとお菓子 栗まんじゅうを栗クリソツに作ったのよ！レシピ記録
栗の季節は短いですが、今や加工されたお菓子として年中楽しめます。 栗まんじゅうもそんな栗菓子の一つ。 ただの焼きまんじゅうよりも食べ応えがある上、あのフォルムが好きでよく買います。 本来栗の甘露煮で作る栗まんじゅうですが、マロングラッセでも...
パンとお菓子 1月23日はアーモンドの日！塩キャラメル焼きアーモンドを作ったよ！【失敗】
本日1月23日は「アーモンドの日」だそうです。 アメリカのカリフォルニアアーモンド協会が、「女性が一日に食べるべきアーモンドの数は23個」ということからこの日に制定されました。 あまり聞かない記念日だな……？と思って調べたら、制定されたのは...
大量消費レシピ おからが大量にあるのでおからメンチカツを作ったが……
こちらはただのメンチカツではありません。お肉におからを混ぜ込んだ、おからメンチカツです。 揚げ色が美しくないのはご容赦を（油少なめで揚げたせいです）。 豆乳を作った際に発生したおからを使い切りたくてメンチカツにしてみましたが、何とも不思議な...
スパイスとかカレーとか こんなに簡単に作れる！自家製マスタード
黄色と茶色のツブツブ。マスタードシードです。 先日までソーセージやそれに合うパン作りについてお話ししてきたので、せっかくですからマスタードも自作してみることになりました。 ソーセージ関連の記事一覧はこちら 乾燥のマスタードシードを使います ...
パンとお菓子 せっかくだからソーセージ用のドッグパンを焼いて挟んで食べよう！
先日、先々日と自家製ソーセージ作りをご紹介してきました。（ソーセージの記事一覧はこちら） 美味しいソーセージをそのままビールのアテにするという食べ方もありますが、お酒が苦手な私にとってはパンと合わせたいところ。 そして、ソーセージと言えばホ...