大量消費レシピ にらの醤油漬けを作ってみる ご飯が進む！スタミナ補給にも！
先日もにらの話題でしたが、今日はそちらに書ききれなかったにらの醤油漬けのレシピです。これは、作りながら写真を撮る余裕があったので、これだけで独立した記事としてUPします。 先日にらをたくさん頂いたので、北海道名産の行者にんにくの醤油漬けの要...
料理とレシピ
大量消費レシピ 
大量消費レシピ ニラの大量消費レシピあれこれ
北海道産のニラが旬を迎えています！「春ニラ」などと書かれて安く出回っていますね。 我が家も、ニラ農家で働く親戚がいるため、この時期は一度にたくさんのニラをもらったりします。 1、2束くらいならならちょっとずつ炒め物に足したりして消費していく...
漫画や小説の飯 美味しんぼ2巻に登場の東坡肉風角煮を作ってみました！
「この豚バラ煮込みは出来損ないだ、食べられない。」 と言ったのは山岡士郎。2巻のエピソードです。 そんな東坡肉は皮つきの豚バラ肉を塊のまま茹でて、揚げ焼きして、煮込んで、蒸して……という、家庭料理の豚角煮よりも遥かに手間がかかる料理です。 ...
普段のご飯 ピーマンの肉詰めは種を取らずに詰めると剥がれない？！実際試してみた
なんか盛り付けが大雑把ですが、ご覧の通りピーマンの肉詰めです。 この料理をよく作る方なら必ずぶち当たる「ピーマン肉詰め脱げる問題」。 これを解消するためには、種を取らずに作ると良いという話を耳にし、検証してみることにしました。 ※過去に投稿...
スパイスとかカレーとか インドカレーには珍しい豚肉カレー！ポークビンダルーを作ってみる
前回、薬研を使ってガラムマサラを作りました。 今日はそれを使って、インド料理を作りますよ！ その名も「ポークビンダルー」。ポークと付くので豚肉を使う料理というのはわかりますよね。 ポークカレーは日本では珍しくありませんが、実はインドでは豚肉...
スパイスとかカレーとか 薬研でオリジナルブレンドのガラムマサラを作る！
ガラムマサラと言えば、今では小規模スーパーでも手に入るほどメジャーとなったスパイス。だから、自分でわざわざ作らなくても簡単に用意できるのですが、せっかく薬研を持っているし、ガラムマサラに入れる材料も家にあるということで、作ってみることにしま...
料理・食べ物考 「貧乏人の」料理、あれこれ作ってみる
つい先日、「貧乏人のスパゲッティ」という料理について、炎上した案件がありましたね。私個人でいうと「貧乏人の～」というネーミングには全く悪い印象は無く（「下町のナポレオン」などと同じニュアンスと捉えていました）、そんなことで目くじら立てられる...
北海道名物料理 根室名物エスカロップ！ご家庭で簡単に作れます！！
北海道民なら割と認知度が高い「エスカロップ」。 道東・根室の名物としてたまにTVで取り上げられていますよね。 本場では食べたことがないのですが、札幌市内のお店で食べて美味しくてハマってしまったんですよね……。 それ以来、うちではエスカロップ...
料理・食べ物考 バレンタインの苦い思い出パート2
明日はバレンタインデー！好きな人に、お友達に、または自分用に美味しいチョコを買ったり作ったりしている人も多いと思います。 私は主に自分用と、そのついでに夫用のチョコを用意しています。買うか、作るかはその時の気分次第！それ以外には誰にもあげま...
パンとお菓子 アーモンドクリームの残りをクッキー生地にしてメロンパンを作る
今月の頭にガレットデロワを焼いたのですが、そのときに残ったアーモンドクリーム（クレームダマンド）を、パイかタルトにするべく冷凍保存していました。 が、最近は忙しくて手の込んだお菓子は作れず、ひと月以内に消費しなければ……と考え、なんとなく思...