料理・食べ物考

おせち準備の季節からは少し遅れてしまいましたが、うま煮に付き物の梅にんじん（ねじ梅）です。 これの切り方、ご存知でしょうか。 型を使えば簡単ですが、型無しでもある程度きれいに切る方法があります。 自分のための覚書も兼ねて掲載しておきますね。...

揚げ物が揚がる音ってテンション上がる！ 専門店の揚げ物ももちろん美味しいんですが、家庭で作る揚げたて料理は格別です。 今回は油を節約するため、油が汚れにくい料理の順番について考えてみました。 油って一回使ったら捨ててる？ 揚げ油って一回使っ...

上の画像の牛乳にはモザイクがかかっていますが……。 今回の主題となるのは牛乳です。 あなたは牛乳はお嫌いですか？それとも好き？ 今回は、牛乳好きさんよりも牛乳嫌いの人に一読して欲しいお話です。 説教臭いけれどどうぞご覧ください。 給食、特に...

和菓子に使うあんこ、特に小豆あんは粒あんとこしあんに分けられるということは皆さんご存知だと思います。 でも、たまにスーパーなどで見かける「練りあん」ってどんなあんこなんでしょう。 少し気になったので、調べてみました。 粒あん・こしあん・小倉...

こちらの記事で料理が好きな理由について考えてみたのですが、では、現在料理が嫌いな人が好きになるためにはどうすれば良いかについても考察してみましょう。 私は元々料理が好きなタイプなので、料理が嫌いな理由に関しては自分の考えではなく身近な人から...

どうも、ナチュラルボーン料理好きを自負する私です。 上手いか下手かは別として、料理好きは便利なことが多いので助かっています。 物心がついたときから料理が好きだという自覚があったのですが、料理好きになった理由が何かというと、ハッキリ記憶があり...