特別な日・季節のお菓子

パンとお菓子

いろいろドライフルーツのクラーケン漬けを作る(シュトーレンの準備2)

先日買ったクラーケン ブラックスパイスドラム。 昨日はキャンディスを作ったことを書きましたが、今日は本番(の準備)、フルーツ漬けをを作ります。 スパイス、ラム酒ときたら、もうドライフルーツを漬け込むしかありませんよね……。 そう、このクラー...
パンとお菓子

桃の節句ということで、求肥クレープで簡易版うぐいす餅を作ってみる

今日は桃の節句。ひな祭りの日です。 この時期の和菓子と言えば桜餅とうぐいす餅。 数年前に桜餅の作り方をUPしたことがありますが、今年はうぐいす餅を作ります。 今日は全然本格的ではない、買ったあんこと買った求肥クレープで、火もボウルも使わない...
パンとお菓子

お湯に沈めて中種を作る?リヒテンシュタインのエープリルクグロフを作る

前に、ミニレディー百科シリーズの「世界のおかし作り」という本をご紹介しました。(その記事はこちら) 今は入手困難な古書なので図書館で借りて読んでいるのですが、その際に気になったレシピがあるのです。 それは、リヒテンシュタインという国の「エー...
パンとお菓子

今年の冬至はあんこから煮てみない?粒あんを煮てかぼちゃ団子にかける

本日は冬至。一年で夜が最も長くなる日です。 この日は風邪や中気を予防するためにかぼちゃと小豆を食べる風習がありますが、一般的に食べられているかぼちゃ汁粉やいとこ煮はもう飽きた……。 昨年はドライかぼちゃと甘納豆を入れたグラノーラに牛乳をかけ...
パンとお菓子

関東風桜餅はとても簡単!今年は自作してみませんか?【長命寺風桜餅】

先日、関西風の道明寺桜餅のレシピをご紹介しましたが、(道明寺桜餅の記事はこちら) 20個も作ったというのにあっという間に食べ、そして数日後にはまた桜餅が恋しくなってしまいました。 せっかくなので、同じ関西風ではなく、「長命寺桜餅」でよく知ら...
パンとお菓子

そろそろひな祭り!今年は桜餅を自作してみない?【道明寺桜餅】

2月くらいになると、和菓子屋さんで桜餅が並び始めますね。(年中置いているお店もありますが) 私は和菓子の中でも桜餅が特に大好きで、毎年必ずいくつか買って食べていました。 そんな買った桜餅はもちろん美味しいのですが、自分で作っても失敗しにくく...
パンとお菓子

遂に憧れの北欧菓子パン、セムラを作って食べたのです!

この写真!フリー素材じゃないんですよ? 自分で作ったセムラなんです! 前回、お店で売っているシューセムラを食べたレポを書きましたが、そこで不完全燃焼に終わったセムラ欲を満たすため、ついに自作に踏み切ったのです。 本物を食べたことは無いけどセ...
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