ザンギ 七味ザンギはどのタイミングで七味をまぶすのがベストなのか
ザンギレシピのお話をするのも、これで4回目くらいか……。 今回は七味唐辛子をたっぷり使った変わりザンギを作ります。 自家製七味を作りすぎてしまったので、風味が飛ぶ前に使い切りたくてザンギにまぶしてみました。 七味は和風スパイスミックスの代表...
北海道名物料理
ザンギ 
北海道名物料理 栄養満点鹿肉でハンバーグを作る！意外と癖が無く美味しい！
ある日訪れた北海市場で、鹿肉が売っている……。 珍しいなと思い、ついついたくさん買ってしまいました。合計500g程度ですが……。 100gで198円は、豚や輸入牛に比べるとちょっとお高めですが、ジビエだと考えるとかなりリーズナブル。 さて、...
北海道名物料理 リッチな食パンに金時豆を入れて北海道の豆パンを焼こう！
昨日、金時豆をシンプルな甘煮にするレシピを載せました。 そのまま食べても美味しい煮豆ですが、パン生地に入れて焼けば、北海道民はみんな大好き「豆パン」になります。 今回はちょっとリッチなパン生地に金時の甘煮を練り込んで、豆たっぷりの豆パンを作...
北海道名物料理 北海道民ならいもだんご汁、食べたことあるよね？！
いもだんご汁ってご存知でしょうか。 いもだんご、いももちと言った方が認知度が高いかな？アレが入ったおつゆのことです。 北海道では芋掘りがじゃがいもだという話を以前したことがありますが、あの時に作る定番の汁ものなのです。 今回は、そんないもだ...
ザンギ ザンギを米粉で揚げてみたら……どの粉よりも美味しい！！
北海道民ならみんな大好きなザンギ。全国的には鶏のから揚げと言った方が通りが良いですが、こちらも嫌いな人は少ないはず。 ザンギにしろから揚げにしろ、味付けや衣はご家庭ごとに異なると言われています。 うちでは醤油+にんにく+生姜で味付けし、卵と...
北海道名物料理 ソラチ「北海道のたれ屋のポークチャップソース」はすごく美味しい
先日遠出をした帰りに立ち寄った、砂川ハイウェイオアシス内の「そらいちマーケット」で購入したこのタレ。 いつも愛用している「ソラチしゃぶしゃぶのタレ」と同じ瓶に、真っ赤なソースが入っています。 こちらはご覧の通りポークチャップのソース。（32...
北海道名物料理 とうきびの味を満喫！シンプルコーンスープととうきびご飯のレシピ
昨日はとうきび（とうもろこし）を美味しくゆでる方法についてお話ししました。ゆで方はこちら せっかく生のとうきびをたくさん買ったのですから、生でなければできない料理も作りましょう。 とうきび料理はたくさんありますが、穫れたてで甘味いっぱいです...
北海道名物料理 とうきびを甘く美味しくゆでる方法知ってる？コツを伝授！
どーん！！ 山盛りのとうきび（とうもろこしの北海道弁）！ 先日、お墓参りの途中で青空販売していたのを買ってきたのです。 生のものが5本で500円、10本なら1000円！農家さんが道端で売っているとうきびは穫れたてで甘く、しかも安いです。 ち...
北海道名物料理 家でも豚丼をたらふく食べたい！豚丼のタレの作り方
てりってりの豚丼！ 帯広まで行かないと食べられないと思っていませんか？ そんなことはありません。タレさえあれば、あとは豚肉を買ってくるだけで作れてしまうのです！！ 今回は、そんな豚丼のタレの作り方をお伝えします。 カラメルがポイント！ガッツ...
北海道名物料理 山わさびが安いうちに醤油漬けを作ろう！
北海道の春の味と言えば、やっぱり山わさび！！ 醤油漬けにすれば、ツーンと辛いけれど味がある、ご飯にぴったりのおかずになります。 この味を逃さず楽しむため、安い時に買ってたくさん作っておきましょう！ 山わさびの醤油漬けを作ろう！（刺激臭に注意...