家飲みコーヒー 漬け込んで1か月、コーヒー焼酎はどうなった
覚えておいででしょうか。 以下の記事で、コーヒー豆を焼酎に漬けこんで「コーヒー焼酎」を仕込んでいたことを。約一か月くらい前の話です。 正直、私は最近まで忘れていました。なんだかそれどころではありませんでしたしね。 氷砂糖を入れず、ホワイトリ...
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パンとお菓子 シチリアの冷たいお菓子「カッサータ」を作る 自作のリコッタ的チーズ使用
昨日、牛乳にレモン汁を入れて作ったリコッタ的なチーズ（←カッテージチーズかも）を使って、カッサータというイタリア・シチリア島の冷たいお菓子を作ります。 昨日の記事はこちら イタリアンレストランのデザートとか、ちょっとおしゃれなカフェなんかの...
チーズや乳加工品 牛乳とレモン汁でリコッタチーズ？（カッテージチーズ？）を作る
とあるお菓子が作りたいのですが、それにはリコッタチーズを使用するのです。 品揃えが良いスーパーに行けば手に入らないこともないが、うちからはちょっと遠い。 そのお菓子のレシピを探すと、リコッタの代用でクリームチーズを使うものも多いので、妥協し...
お出かけグルメ ローソン「ウチカフェ」のマカロン3個入りを食べてみた
ローソンに郵便物を出しに行ったついでに、なにか甘いものでも……と思って買ってきたマカロン。 3個で420円、なかなかの価格です。 マカロンと言えば高級フランス菓子店で買うもの、というイメージがありますが、コンビニのマカロンはどれくらいのクオ...
お取り寄せ 赤穂市の人気給食メニューが再現できる！「レモン漬けのたれ」
どどん！ 先日届いた「レモン漬けのたれ」！ 赤穂市の学校給食で大人気のメニューが自宅で再現できるのだとか……。 Twitterかどこかで見た口コミが良かったので、買ってみました。 赤穂の塩の赤穂化成の商品 レモン漬けのたれは、揚げた鶏肉にか...
パンとお菓子 牛乳と砂糖だけでミルクのジェラートを作る
GWも過ぎ、全国的に暖かい日が増えてきたように感じます。 そんな気候になると食べたくなるのがアイスクリームやソフトクリームなどの冷たいお菓子。 例年ならそろそろソフトクリーム屋さんもオープンして、ドライブがてら食べに行ったりしたいところです...
料理とレシピ 当ブログで紹介したすぐできるお昼ごはんまとめ
この情報、もう遅いとも思いますが……。 GW中もそれ以降も、休校によって毎日お子さんが家にいる状態になり、または大人の家族も在宅ワークで昼食を家で摂ることが多くなったりしていると思います。 いつもは給食、お弁当だったお昼ご飯も、その都度作る...
料理とレシピ 「スパイスカレーの教科書」の「フェノン」というスパイスについて問い合わせる【覚書】
「スパイスカレーの教科書」という本。 薬研を買ってカレーを作り始めた頃、とても勉強になった書籍のひとつです。 スパイスの種類についての解説や基礎的なブレンドはもちろん、全国の有名店のカレーのレシピなども掲載されているとても太っ腹な本です。 ...
料理とレシピ 自作サンバルトラッシと自作ケチャップマニスでナシゴレンを作る
昨日は自家製サンバルトラッシ、ケチャップマニスを作ったことを載せました。 今日は、これらの自作調味料を使ってナシゴレンを作ります！ サンバルトラッシとケチャップマニスを使うナシゴレン ナシゴレンの作り方はいろいろあるみたいです。 市販の「素...
スパイスとかカレーとか サンバルトラッシを作る（ついでにケチャップマニスも） トラッシってどれほど臭いの
昨年買ってそのままだったインドネシアのエビ発酵調味料、「トラッシ」。 ナシゴレンなどに使うとうま味が増すと聞いたので、ほかのエスニック食品を買うついでに買っておいたのでした。 買ったは良いが、噂によるとトラッシには日本人には耐え難い臭みがあ...